Muitas fábricas de pet food em operação não foram originalmente projetadas de acordo com os padrões sanitários modernos. No entanto, uma infraestrutura antiga não impede a adoção de altos níveis de segurança dos alimentos.
Durante o Petfood Forum 2026, Alexandra Miller, gerente global de contas-chave da Mérieux NutriSciences, e Kris Newton, gerente de desenvolvimento de negócios da Mérieux, participaram da sessão Tech Talk em que discutiram sobre a modernização de fábricas legadas de pet food com foco no controle de patógenos.
Atualizações direcionadas podem reduzir os riscos de contaminação sem exigir uma reconstrução completa, afirmaram os especialistas.
Como modernizar a segurança de alimentos em instalações legadas
1. Fluxo de pessoas e produtos
Um ponto de partida essencial é avaliar o fluxo de pessoas e produtos. Instalações antigas frequentemente não apresentam uma separação clara entre áreas de produtos crus e acabados, aumentando o potencial de contaminação cruzada. Estabelecer fluxos controlados é o essencial para melhorias na setorização higiênica. Algumas ações simples, como barreiras físicas, sinalização direcional ou controles de procedimento, podem melhorar a segurança dos alimentos.
2. Design de equipamentos
O design dos equipamentos é outra área de atenção. Muitos sistemas antigos incluem superfícies difíceis de limpar, estruturas ocas ou nichos inacessíveis em que a umidade e resíduos podem se acumular. Modernizar não significa necessariamente substituir sistemas inteiros. Por vezes, modificar ou trocar componentes de alto risco, como transportadores, funis ou pontos de transferência, já é suficiente para ganhos substanciais. Priorizar princípios de design higiênico, incluindo facilidade de limpeza e drenagem, é essencial nessas atualizações.
3. Controle de umidade
O controle de umidade também desempenha papel central na mitigação de patógenos. A água costuma ser o principal vetor para o crescimento microbiano em ambientes de pet food seco. Resolver problemas de condensação, melhorar a drenagem e eliminar pontos de acúmulo de água podem reduzir significativamente os riscos. Os sistemas de ventilação também devem ser avaliados para garantir fluxo de ar adequado e filtragem eficiente.
4. Disciplina operacional
Por fim, Miller e Newton destacaram a importância da disciplina operacional. Até melhorias bem projetadas podem falhar sem práticas consistentes de higienização, treinamento de colaboradores e protocolos de verificação. As instalações devem focar na construção de uma cultura de segurança dos alimentos em paralelo às melhorias físicas.
O Petfood Forum 2026, maior conferência global da indústria de alimentos para animais de estimação, aconteceu nos dias 27 a 29 de abril, em Kansas, nos Estados Unidos.
