Uma investigação no Canadá identificou dietas à base de carne crua para cães como fonte de casos de Salmonella resistente a antibióticos entre 2021 e 2023. Autoridades de saúde pública e segurança alimentar analisaram dados de vigilância genômica em Quebec, cobrindo amostras clínicas humanas, de saúde animal e de inspeção de alimentos no período.
Os investigadores identificaram que o tipo de Salmonella envolvido é uma cepa que criou resistência a tratamentos que normalmente interromperiam a infecção ou eliminariam a bactéria de superfícies. A variante foi identificada como “4,[5],12:i:-”.
No total, 20 pessoas adoeceram durante o surto, sendo metade delas bebês ou crianças com menos de dois anos. A maioria deste grupo teve contato com cães alimentados com carne crua, e muitos desses animais pareciam saudáveis. No entanto, os cães podiam estar carregando e eliminando a bactéria (nas fezes) sem apresentar sintomas.
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Os investigadores detectaram a mesma cepa em bezerros de vitelo de várias fazendas, em cães, em alimentos crus para pets feitos de carne bovina e frango, e até em um alce e um leitão. A maioria dos bezerros vinha de fazendas onde os animais morreram mesmo após tratamento com antibióticos, demonstrando o alto nível de resistência dessa cepa.
Donos de cães que prepararam ou serviram dietas cruas incluindo carne bovina, vitelo ou frango foram mais propensos a relatar doenças em suas casas. Em uma das residências, tanto um bebê quanto o cachorro da família testaram positivo para a mesma cepa, confirmando o vínculo entre o alimento do pet e a infecção da criança.
Em muitos casos estudados, as crianças foram expostas ao brincar perto dos potes de comida dos cães, entrar em contato com saliva ou fezes dos animais, ou simplesmente por viverem em casas onde a carne crua era manipulada sem cuidados adequados de higiene.
Os investigadores realizaram testes de suscetibilidade antimicrobiana, sequenciamento genômico completo e análises filogenéticas e comparativas para identificar a cepa. A investigação também incluiu questionários regionais de exposição aplicados por autoridades de saúde pública. O estudo foi publicado na revista científica Nature: Communications Medicine.
Salmonella resistente: por que essa cepa preocupa a indústria de pet food
Essa cepa específica de Salmonella é classificada pelos cientistas como “extensivamente resistente a medicamentos”, ou seja, resiste à maioria dos antibióticos normalmente usados para tratar doenças transmitidas por alimentos. Em um dos casos, um bebê precisou ser tratado com antibiótico intravenoso de última geração, reservado para infecções graves.
O que torna essa cepa ainda mais alarmante é que a bactéria adquiriu genes que conferem resistência não apenas a antibióticos, mas também a metais e desinfetantes usados na limpeza de equipamentos de processamento de carne. Isso pode permitir que ela sobreviva e se espalhe em fazendas, fábricas e até residências, apesar dos esforços de sanitização.
As pessoas mais vulneráveis incluem bebês, gestantes, idosos e indivíduos com sistema imunológico enfraquecido.
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Petiscos foram origem de surto de Salmonella no Canadá
Um alerta de saúde pública emitido no dia 16 de outubro advertiu sobre um surto em andamento relacionado a alimentos e petiscos para cães, segundo a Agência de Saúde Pública do Canadá (PHAC).
O surto deixou 31 pessoas doentes em quatro províncias e territórios, sendo que sete delas foram hospitalizadas. Nenhuma morte foi registrada. Os casos foram identificados em Alberta (14), Colúmbia Britânica (14), Ontário (2) e Territórios do Noroeste (1).
A PHAC identificou a exposição a certos petiscos das marcas Puppy Love e Puppy World como provável fonte de parte das infecções. A Salmonella foi detectada em amostras de:
- Puppy World Lamb Lung treats (embalagens de 150 g, 340 g e 454 g)
- Puppy Love Chicken Wing Tip treats (120 g)
- Puppy Love Chicken Breast treats (120 g e 300 g)
- Puppy Love Beef Chew 6-inch treats (pacote econômico com quatro unidades)
- Puppy Love “Twisty Jr.” beef treats (pacote econômico com cinco unidades)
Nenhum recall foi anunciado até o momento.
De acordo com a PHAC, as pessoas adoeceram entre meados de fevereiro e o fim de setembro de 2025. Muitos relataram ter manipulado alimentos ou petiscos para cães antes de apresentarem sintomas. Nenhum fornecedor comum foi identificado como origem do surto.
Novos casos podem continuar a ser relatados, já que há um intervalo entre o início da doença e a notificação às autoridades. Nesse surto, o período de notificação varia entre 15 e 101 dias.
O aviso inclui apenas casos confirmados por laboratório, mas o número real de pessoas doentes no Canadá pode estar subestimado. Muitas têm sintomas leves e não procuram atendimento médico, portanto, não são testadas. Pesquisadores estimam que, para cada caso confirmado de Salmonella, existam outros 26 não notificados.
A investigação continua em andamento, e as autoridades afirmaram que novas fontes de contaminação podem ser identificadas. O aviso público será atualizado conforme o avanço das investigações.
